Papayarezepte
So, hier mal noch etwas für alle, die in der Verlegenheit sind, dass es gerade Papaya im Sonderangebot gab und sie nicht mehr wissen wohin mit dem Zeug. (Lidl Irland hatte die grade für 99 Cent.)
Hat mir meine Haushälterin verraten, was man machen kann mit nicht so super reifen Papayas:
Papaya in dünne Scheiben schneiden.
In eine Schale schmeißen mit Essig, Zucker, Chili und Knoblauch.
Kalt als Vorspeise essen.
Wir hatten auf eine halbe kleine Papaya etwa 3 Zehen Knoblauch. Etwa eine halbe Tasse braunen Essig, einen großen Löffel Rohrzucker und ein Stückchen frische Habanero feinst gehackt.
Unser Eindruck: erstens, wir haben zu viel Knoblauch genommen. Zweitens: sehr lecker.
Das andere Rezept war eine Papaya-Hähnchensuppe.
Hähnchenschenkel nehmen und Fleisch und Knochen grob trennen. Die Knochen dann mit Wasser überbrühen und dieses dann wegschütten (da ist der ganze Schnodder drin den man nicht in seiner Suppe haben will).
Papaya klein würfeln, ein gutes Stück Ingwer kleinschneiden und alles zusammen mit den Knochen kochen (haben wir ne knappe Stunde).
Nach gewisser Zeit das ganze gemütlich pürieren. Dann die restlichen Hähnchenschenkel und das Fleisch in die Suppe werfen und weiterkochen bis das Fleisch durch ist (noch mal ne halbe Stunde). Bisschen Salz noch. Fertig.
Eindruck: Schmeckt ganz lustig exotisch.
Verbesserungsvorschläge: Wir haben das ganze viel zu lange gekocht, dadurch hat man den Ingwer fast nicht mehr geschmeckt. Den also lieber später zugeben.
Dann würden wir vielleicht noch etwas mehr Schärfe (Tabasco könnten wir uns vorstellen oder schwarzer Pfeffer). Ananasstücke könnten vielleicht auch noch rein passen. Vielleicht könnte man auch noch ein paar Erdnüsse reinwerfen. Und die Hähnchenstücke vorher ganz kurz anbraten vielleicht, vielleicht auch nicht…
Auf jeden Fall könnte man das mal wieder kochen.
